日期:2005-05-10 15:36
任介绍，考生应特别注意蛋白质的补充。每人每天所需蛋白质75到90克，其中一半应该是优质蛋白，主要来自动物性食物和豆类。 因此，考生不能因为怕长胖吃得太素，肉、蛋、奶、豆这几种食物在一日三餐中，每一餐都应该有一两样。 维生素A是眼睛的保护神，对大脑和人体其他部位机能也起调节作用。食物中的维生素A主要来自动物肝脏、瘦肉、植物食物中的红黄色蔬菜、水果中的B-胡萝卜素等，对于食欲差、食量小的考生，可以吃含维生素A高，又易消化吸收的鸡肝。 盲目进补对备考无益 高考复习阶段，紧张的脑力劳动要消耗较大的热能。这一期间，应合理增加营养，满足考生需求。可是，不少家长对考生的饮食调整出现了一些偏差，有的盲目认为价格高的食品营养价值也高，各种营养品全都买回家，还有的顿顿给孩子做大鱼大肉“补充营养”。 刘主任认为，许多考生并非营养不足，不均衡才是主要问题。因此，如果能吃好一日三餐，身体所需营养就够了。不能因片面追求营养而过度食用高蛋白、高脂肪的食品和营养品，否则，会增多体内酸性物质，导致大脑疲劳。因此，在复习应考的关键时刻，补充营养要适度。只有考生因偏食出现较严重营养不良问题时，才可以考虑增加一些营养制剂。 考生和家长不仅要清楚吃些什么，怎样吃也很重要。营养专家建议―― 合理安排吃饭有技巧 ▲把平时的就餐时间与考试时间吻合。早餐要在考前一个半小时进食，半小时吃完后，还有1个小时的时间，可以让考生从进食的兴奋状态转移到考试学习的兴奋状态。 ▲食物安排上，最好要清淡和色香味俱全。要变化烹调方法，糖醋、清蒸、滑炒等，每餐突出一个主菜，有不同的口味，让考生吃起来不会厌烦，进食愉快有助于改进厌食情绪。 ▲就餐前喝少量的汤或者少量的白开水。先吃新鲜的蔬菜，然后再吃主食和其他菜。饭前喝汤的做法，有利于考生从学习兴奋状态转移到进食的兴奋状态。 ▲注意加餐。考生学习得比较晚，两餐之间需要加餐。比如，中餐和晚餐之间加一点点心或水果，晚餐后到睡觉之间，喝一杯牛奶，吃点饼干、面包或者坚果，时间长的话还可以加点水果。 相关链接：吃好喝好备战高考 考生吃什么？ 国家高级烹调师、河北烹饪大师郝爱民推荐考生应当吃下面这些食物―― 胡萝卜：黄色要比红色好 郝爱民向考生推荐又好又便宜的蔬菜―――胡萝卜。常吃胡萝卜可以预防维生素A缺乏症，增强夜间视力，提高身体免疫力，还可以增强心脏血液供应。红色胡萝卜蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养素含量要比黄色、橙色胡萝卜的低。吃胡萝卜时，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，比如用胡萝卜炖鸡。通常情况下，一天吃一道用胡萝卜做的菜就够了。 薯类食物：价格便宜营养高 薯类包括马铃薯、白薯、芋头、木薯等。它们可以提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还含有较多的矿物质和维生素。薯类食物兼有谷类和蔬菜的双重好处。 鸡蛋：一天一个不宜多 鸡蛋所含有的蛋白质是优质蛋白，所以，考生每天都应该吃鸡蛋。不过，多吃无益，每天一个就可以了。 考生喝什么？ 白求恩国际和平医院营养科主任刘晓军认为，考生备考过程中一定要注意补充水分。 一日三餐中应适当喝些粥、汤。其他时候想要解渴补水，白开水就很好，如果一定要喝饮料，可选择果汁类饮料，尽量少喝碳酸饮料。 绿豆汤，便宜、好喝、清热解暑，是最好的饮料。按说，绿豆汤谁都会煮，但也有些细节也许您没注意到呢。河北烹饪大师郝爱民提
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